小鉢　テリヤキチキン

茹でて絡めるやり方

1. 鶏モモは皮を取り、一口大に切る。
2. 鍋に水を入れ、鶏肉を入れて中火で加熱し、アクを取り除く。鶏肉が火を通ったら、水を捨てる。
3. 鍋に照り焼きソースを入れ、鶏肉を加え、弱火で煮詰める。
4. ブロッコリーは小房に分け、別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて茹でる。茹で上がったら冷水にとり、水気を切る。
5. 照り焼きソースで味を整えた鶏肉に、茹でたブロッコリーを加え、さっと炒め合わせる。
6. 盛り付けて完成。

鶏肉を焼くやり方

1. 鶏肉は食べやすい大きさにカットし、余分な脂肪や皮を取り除きます。
2. フライパンを中火にかけ、油を薄く敷きます。
3. フライパンが十分に温まったら、鶏肉を入れます。焦げ付かないように、肉同士が重ならないように並べます。
4. 鶏肉を焼く前に塩・胡椒などで下味をつける場合は、鶏肉をフライパンに入れる前にまんべんなく下味をつけます。
5. 一面が焼き色がついたら、裏返してもう一方の面も同様に焼きます。中までしっかり火を通すように、焼きすぎには注意します。
6. 鶏肉の厚みによっては、中まで火が通っているかどうかを確認するため、竹串などを刺してみて中から血が出ていないか確認します。
7. 火が通ったら、皿に盛り付けて完成です。

鶏肉はそのままでも美味しく食べられますが、オリーブオイルやバター、ガーリックなどで調味することもできます。また、焼く前に片栗粉をまぶしてから焼くことで、外はカリッと中はジューシーに仕上がる方法もあります。

まとめ文

今回は、テリヤキチキンの作り方や鶏肉を焼く方法について説明しました。テリヤキチキンは、鶏肉を照り焼きソースで煮た甘辛い料理で、ブロッコリーを添えることができます。鶏肉を焼く際には、適切な大きさにカットし、塩・胡椒などで下味をつけてから、中火で両面を焼き、中までしっかり火を通すようにしましょう。焼く前に片栗粉をまぶすなどの工夫も美味しく仕上げるコツです。

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