ボンゴレビアンコとは
スパゲティボンゴレビアンコは、イタリア料理の一種で、スパゲッティにオリーブオイルやニンニク、唐辛子、バケツガイの身などを使ったペペロンチーノと、白ワインとクリームを使った柔らかい口当たりのソース、そしてたっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノチーズなどで味付けされたシンプルながらも濃厚な味わいのパスタ料理です。
| ボンゴレパスタ | ||
| 材料名 | ||
| 乾燥スパゲティ | 90 | |
| サラダ油 | 1 | |
| オリーブオイル | 1 | |
| おろしニンニク | 3 | |
| 乾燥バジル | 0.1 | |
| 玉葱 | 30 | さいの目カット |
| ムキアサリ | 30 | 冷凍 |
| コンソメ | 1 | |
| 塩 | 1 | |
| 胡椒 | 0.1 | |
| Mixベジタブル | 25 | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | お好みの濃度で |
あらかじめ用意しておく
仕込み
玉ねぎを1cm角にカットする。
M ixベジタブルは茹でておく
作り方
1. 鍋にサラダ油・ニンニク・玉葱を入れ弱火で加熱する。
2. 時々混ぜながら玉葱が火が通るまでじっくりいためる。
3. ムキあさりを入れる
4. 水、調味料を入れ煮込む。
5. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
6. ボイルしたM ixベジタブルを入れよく混ぜる
今回、冷凍庫にあったM ixベジタブルを彩りにと思い加えてました。
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