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鶏肉の山賊焼きは、鶏もも肉を醤油やみりんで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにした料理です。外側はカリッと香ばしく、中はジューシーでとても食欲をそそります。山賊焼きという名前は、かつて山賊が馬の背中に鶏肉を載せて調理していたことから由来しています。山賊焼きは、ご飯やビールとの相性が良く、手軽に作れるので家庭料理としても人気があります。