Cooking. キーワード 切り方一つで変化する!鶏胸肉の最高レシピ 鶏胸肉は低脂肪で高タンパク、健康志向の方にぴったりの食材ですが、調理の仕方や切り方によってはパサつきやすく、なかなか美味しく仕上げられないこともあります。 2025.08.20 Cooking. キーワードヘルシーレシピ料理テクニック鶏肉料理
ご当地グルメ 山賊焼きって何?地元民が伝授する秘訣 長野県のご当地グルメとして知られる「山賊焼き」。本記事では、山賊焼きの由来や歴史から、家庭で作れる本格レシピ、長野県内のおすすめ店、保存・アレンジ術まで、地元民の視点で徹底ガイド。自宅で本場の味を再現し、山賊焼きの新しい楽しみ方を見つけてみませんか。 2025.08.11 ご当地グルメレシピ長野グルメ
時短レシピ 簡単&美味しい鶏の唐揚げレシピ|付け合わせと盛り付けのポイントも紹介 実は、社員の約8割に提供している社食の定番メニュー。お客様からも「やっぱり唐揚げはみんな大好き!」と嬉しい声をいただいています。家庭でも簡単に作れるコツやポイントも交えてご紹介しますので、ぜひ試してみてください! 2025.08.02 時短レシピ社員食堂運営社食メニュー開発カテゴリー鶏肉料理
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 一目でわかる!鶏胸肉を柔らかくする切り方マニュアル 「パサパサで硬くなりやすい」と悩む方も多い鶏胸肉ですが、ちょっとした切り方の工夫で驚くほど柔らかく仕上がります。本マニュアルでは、鶏胸肉を柔らかくする切り方や方法を、写真やイラストを使って一目でわかるよう丁寧に解説。 2025.07.18 健康とバランスの取れた食事カテゴリー鶏肉料理
レシピ 本日の定食メニュー仕込み&調理レポート 本日の定食メニュー仕込み&調理レポート「本日限定メニューの舞台裏〜仕込みから提供まで〜」本日限定の定食メニューが、どのようにして厨房で生み出されているのか。その舞台裏を、仕込みから盛り付け、提供まで密着レポートします。「和麺たぬきと五目炊き... 2025.07.11 レシピ和食定食レシピ調理工程
レシピ さわらの味噌マヨ焼き&ソース焼きそばのメニュー手作り定食レポート 秋の味覚を楽しむ手作り定食は、「さわらの味噌マヨ焼き」と「ソース焼きそば」。魚と焼きそばの組み合わせで、和と洋の味わいを一度に楽しめる献立です。仕込みや調理の工夫で、忙しい日でも無理なく美味しい定食を提供できました。家庭でも手軽に再現できる... 2025.07.10 レシピ健康とバランスの取れた食事カテゴリー和食定食レシピ
レシピ 秋のごちそう定食!鶏肉の山賊焼き&ビビンバ丼レシピ 本日の手作り定食は、香ばしく焼き上げた鶏肉の山賊焼き(53食完売)と、野菜たっぷりのビビンバ丼(設定数45に対し47食提供)が主役。さらに、カレー(14食)、小鉢にはひじき煮(42)、春巻き(49)、温泉卵(18)もラインナップ。ボリューム... 2025.07.09 レシピ和食秋の味覚
定食レシピ 時短&美味しい!豚肉とキクラゲの卵炒めとエビピラフの定食レシピ 本日の主菜は「豚肉ときくらげの卵炒め」、副食に「エビピラフ」をご用意しました。それぞれのレシピは後日詳しくご紹介します。今後も、事前準備やチームワークを大切にしながら、安定した品質とお客様の満足度向上を目指していきます。 2025.07.07 定食レシピ時短レシピ豚肉料理
時間管理 社員食堂の作業工程を徹底解説!効率よく美味しい料理を作る段取り術 社員食堂で大量の料理を効率的に作るには、段取りが何より大切です。私自身、1日で約100食を一人でこなすために、日々工夫を重ねています。この記事では、社員食堂の現場で培った「効率的な作業工程」と「時間管理のコツ」を、家庭や他の職場でも役立つようにまとめました。 2025.07.03 時間管理社員食堂運営調理技術
レシピ 社員食堂風チキンソテー きのこソースのレシピ:家庭で楽しむ本格派ディナー 料理好きな皆さん、こんにちは。今回は、ご家庭で手軽に作れる「チキンソテー きのこソース」のレシピを、プロのコツを交えてご紹介します。ジューシーな鶏もも肉と、香り豊かなきのこソースの組み合わせは、普段の食卓をちょっと特別に演出してくれます。材... 2025.07.02 レシピ料理・レシピ洋風料理鶏肉料理