ご当地グルメ 山賊焼きって何？地元民が伝授する秘訣
長野県のご当地グルメとして知られる「山賊焼き」。本記事では、山賊焼きの由来や歴史から、家庭で作れる本格レシピ、長野県内のおすすめ店、保存・アレンジ術まで、地元民の視点で徹底ガイド。自宅で本場の味を再現し、山賊焼きの新しい楽しみ方を見つけてみませんか。
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レシピ 本日の定食メニュー仕込み＆調理レポート
本日の定食メニュー仕込み＆調理レポート「本日限定メニューの舞台裏〜仕込みから提供まで〜」本日限定の定食メニューが、どのようにして厨房で生み出されているのか。その舞台裏を、仕込みから盛り付け、提供まで密着レポートします。「和麺たぬきと五目炊き...
レシピ さわらの味噌マヨ焼き＆ソース焼きそばのメニュー手作り定食レポート
秋の味覚を楽しむ手作り定食は、「さわらの味噌マヨ焼き」と「ソース焼きそば」。魚と焼きそばの組み合わせで、和と洋の味わいを一度に楽しめる献立です。仕込みや調理の工夫で、忙しい日でも無理なく美味しい定食を提供できました。家庭でも手軽に再現できる...
レシピ 秋のごちそう定食！鶏肉の山賊焼き＆ビビンバ丼レシピ
本日の手作り定食は、香ばしく焼き上げた鶏肉の山賊焼き（53食完売）と、野菜たっぷりのビビンバ丼（設定数45に対し47食提供）が主役。さらに、カレー（14食）、小鉢にはひじき煮（42）、春巻き（49）、温泉卵（18）もラインナップ。ボリューム...