料理・レシピ

ガリバタチキンとは何か「ガリバタチキン」とは、スペイン発祥のピリ辛調味料「ガリバタソース」をたっぷりとかけた揚げた鶏肉の料理のことです。ガリバタソースは、ニンニクや唐辛子、パプリカなどのスパイスとオリーブオイルで作られたピリ辛で風味豊かな調...

鶏肉料理の一種「山賊焼き」ニンニク醤油タレで漬け込んだ豪華な料理です。ごはんのおかずでもお酒のおつまみでもいいですね。山賊焼きとは鶏肉を使った料理。鶏肉をニンニク醤油タレに漬け込んで揚げた山賊の名に相応しい豪快な料理です。　鶏肉を使った料理...

今日の料理を考える参考にしてください。 10月12日水曜日の定食ハンバーグデミグラスソースです。麺類　和麺　きつねそば・うどん　小鉢切干大根煮　ポテトサラダ　温泉卵です。作業工程を紹介していきます。定食　ハンバーグ　デミグラスソースきつね　...

10月20日木曜日のメニューと作業工程です。定食の豚肉のスタミナ炒めと副食の明太クリームスパゲッティです。　10月20日のメニューと作業工程を紹介していきます。本日の定食　　豚肉のスタミナ炒め　　設定数　50 提供数　55　本日の副食 明太...

皆様の参考になれば幸いです。来月からは、レシピ公開していきます。 10月18日火曜日作業工程です。今月で、作業工程を一旦お休みします。今日の定食　さわらの味噌マヨ焼き　設定数48 提供数　48　副食　　ソース焼きそば　　　　設定数45 提供...