Cooking. キーワード 私の現場で作ったアジフライです
シンプルですけど人気があるメニューです。社員食堂の「アジフライ 手作りのタルタルソース」のレシピの紹介 材料名1人分分量切り方アジフライ 冷凍120卵10マヨネーズ塩・胡椒・コンソメ酢キャベツ30短冊切りもやし40水菜20ザク切り付け合わせ...
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Cooking. キーワード 私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方
唐揚げは、鶏肉を衣をつけて揚げた日本の料理の一つです。鶏肉は、大きく切ったものや、手羽元、鶏笛などを使用し、衣には小麦粉、片栗粉、卵、水、調味料を混ぜたタレを使うことが一般的です。衣をつけた鶏肉を油で揚げることで、カリッとした食感とふっくら...
Cooking. キーワード 山賊焼きとは
鶏肉料理の一種「山賊焼き」ニンニク醤油タレで漬け込んだ豪華な料理です。ごはんのおかずでもお酒のおつまみでもいいですね。山賊焼きとは鶏肉を使った料理。鶏肉をニンニク醤油タレに漬け込んで揚げた山賊の名に相応しい豪快な料理です。 鶏肉を使った料理...
Cooking. キーワード 社食風 和麺かき揚げとちらし寿司
私の現場の定食440円メニューです。 和麺かき揚げ&チラシ寿司のレシピを紹介します。小鉢がついて440円で提供しています。 作る時間の関係で冷凍のかき揚げを使っていますが、人気があります。この写真に小鉢1品がついて440円で提供しています。...
Cooking. キーワード 10月12日 定食ハンバーグデミソース 副食 和麺きつね作業工程
今日の料理を考える参考にしてください。 10月12日水曜日の定食ハンバーグデミグラスソースです。麺類 和麺 きつねそば・うどん 小鉢切干大根煮 ポテトサラダ 温泉卵です。作業工程を紹介していきます。定食 ハンバーグ デミグラスソースきつね ...
Cooking. キーワード 10月20日定食豚肉のスタミナ炒め 副食明太クリームパスタの作業工程
10月20日木曜日のメニューと作業工程です。定食の豚肉のスタミナ炒めと副食の明太クリームスパゲッティです。 10月20日のメニューと作業工程を紹介していきます。本日の定食 豚肉のスタミナ炒め 設定数 50 提供数 55 本日の副食 明太...
Cooking. キーワード 和麺たぬきと五目炊き込みご飯、豚キムチ丼の簡単レシピ | 10月19日の多彩な定食メニュー
本日の定食 和麺 たぬき& 五目炊き込みご飯 設定数 72 提供数本日の副食 豚キムチ丼 設定数30 提供数 カレー 提供数小鉢 豆腐と鶏肉の肉味噌煮50 焼売33 温泉卵28 冷奴汁物 味噌汁 具 キャベツ わか...
Cooking. キーワード さわらの味噌マヨ焼きとソース焼きそばの作り方 | 10月18日の手作り定食ガイド
皆様の参考になれば幸いです。来月からは、レシピ公開していきます。 10月18日火曜日作業工程です。今月で、作業工程を一旦お休みします。今日の定食 さわらの味噌マヨ焼き 設定数48 提供数 48 副食 ソース焼きそば 設定数45 提供...
Cooking. キーワード 鶏肉の山賊焼きとビビンバ丼レシピ | 手作り定食で楽しむ10月17日の食卓
皆さんの段取りの参考になれば幸いです。10月17日月曜日の定食 鶏肉の山賊焼き 副食 ビビンバ丼です。今日のメニュー鶏肉の山賊焼き 設定数 53 提供数 53 副食 ビビンバ丼 設定数 45 提供数 47 カレー ...
Cooking. キーワード 豚肉とキクラゲの卵炒めレシピとエビピラフの作り方 | 10月11日の簡単定食
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