Cooking. キーワード 「戦略 VS 戦術：長期的な目的達成のために」
戦略と戦術の違いの解説
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Cooking. キーワード 社食の鶏肉の山賊焼き
私の現場で作っている「鶏肉の山賊焼き」を紹介します。山賊焼きとは鶏肉の山賊焼きのレシピ私の現場で作った鶏肉の山賊焼き紹介します。材料名1人分分量切り方設定数分量鶏モモ120観音開き62406p照り焼きソース01本粗びき黒こしょう0おろし生姜...
Cooking. キーワード 簡単で美味しい！タコライスのレシピをご紹介！
タコライスは、沖縄の米軍基地周辺で生まれたスペシャルティフードです。具材には、グラウンドビーフ、レタス、トマト、チーズなどが挙げられますが、タコも使用するバリエーションもあります。そして、名称の由来となった米飯の上に、タコスのようなトルティ...
Cooking. キーワード 私の現場で作ったアジフライです
シンプルですけど人気があるメニューです。社員食堂の「アジフライ 手作りのタルタルソース」のレシピの紹介 材料名1人分分量切り方アジフライ 冷凍120卵10マヨネーズ塩・胡椒・コンソメ酢キャベツ30短冊切りもやし40水菜20ザク切り付け合わせ...
Cooking. キーワード 私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方
唐揚げは、鶏肉を衣をつけて揚げた日本の料理の一つです。鶏肉は、大きく切ったものや、手羽元、鶏笛などを使用し、衣には小麦粉、片栗粉、卵、水、調味料を混ぜたタレを使うことが一般的です。衣をつけた鶏肉を油で揚げることで、カリッとした食感とふっくら...
Cooking. キーワード 山賊焼きとは
鶏肉料理の一種「山賊焼き」ニンニク醤油タレで漬け込んだ豪華な料理です。ごはんのおかずでもお酒のおつまみでもいいですね。山賊焼きとは鶏肉を使った料理。鶏肉をニンニク醤油タレに漬け込んで揚げた山賊の名に相応しい豪快な料理です。 鶏肉を使った料理...
Cooking. キーワード 社食風 和麺かき揚げとちらし寿司
私の現場の定食440円メニューです。 和麺かき揚げ&チラシ寿司のレシピを紹介します。小鉢がついて440円で提供しています。 作る時間の関係で冷凍のかき揚げを使っていますが、人気があります。この写真に小鉢1品がついて440円で提供しています。...
Cooking. キーワード 10月12日 定食ハンバーグデミソース 副食 和麺きつね作業工程
今日の料理を考える参考にしてください。 10月12日水曜日の定食ハンバーグデミグラスソースです。麺類 和麺 きつねそば・うどん 小鉢切干大根煮 ポテトサラダ 温泉卵です。作業工程を紹介していきます。定食 ハンバーグ デミグラスソースきつね ...
Cooking. キーワード 10月20日定食豚肉のスタミナ炒め 副食明太クリームパスタの作業工程
10月20日木曜日のメニューと作業工程です。定食の豚肉のスタミナ炒めと副食の明太クリームスパゲッティです。 10月20日のメニューと作業工程を紹介していきます。本日の定食 豚肉のスタミナ炒め 設定数 50 提供数 55 本日の副食 明太...
Cooking. キーワード 和麺たぬきと五目炊き込みご飯、豚キムチ丼の簡単レシピ | 10月19日の多彩な定食メニュー
本日の定食 和麺 たぬき& 五目炊き込みご飯 設定数 72 提供数本日の副食 豚キムチ丼 設定数30 提供数 カレー 提供数小鉢 豆腐と鶏肉の肉味噌煮50 焼売33 温泉卵28 冷奴汁物 味噌汁 具 キャベツ わか...