社員食堂ノウハウ 社員食堂ノウハウ完全ガイド｜15年のプロが教える作業工程・節約・健康管理のすべて
将来の食費や健康、老後資金に不安を感じていませんか。本記事では、社員食堂で15年働いてきた経験をもとに、効率・コスパ・栄養バランスを同時に実現する実践ノウハウを解説します。特別なスキルや高価な食材は必要ありません。作業工程や食材管理の工夫を...
大量調理
社員食堂ノウハウ 
社食メニュー 【今日の社員食堂メニュー】鶏唐揚げ韓国風ソース＋大学芋・つくね団子・麻婆丼・パスタ
あなたなら今日の社員食堂メニュー、何を食べますか？定食・どんぶり・麺類の中からメインを選んで、小鉢は大学芋・鶏つくね団子・温泉卵・冷奴のどれにしますか？今日はボリューム満点のメニューなので、気分に合わせて楽しめます！ 🍱 本日の献立一覧種類...
時間管理 社員食堂の作業工程を徹底解説！効率よく美味しい料理を作る段取り術
社員食堂で大量の料理を効率的に作るには、段取りが何より大切です。私自身、1日で約100食を一人でこなすために、日々工夫を重ねています。この記事では、社員食堂の現場で培った「効率的な作業工程」と「時間管理のコツ」を、家庭や他の職場でも役立つようにまとめました。
レシピ 社食風ポテトサラダ｜大量調理でも水っぽくならない作り方
ポテトサラダは、世界中に広まっている人気の洋風サラダの一つです。主にジャガイモを使って作られますが、野菜やハム、ツナなども加えられることがあります。ポテトを適度な大きさに切り、茹でてから冷水にさらし、水気を切ります。それに、マヨネーズや酢、...
Cooking. キーワード 社食風ひじき煮｜大量調理の作業工程と家庭向けアレンジ
社食風ひじき煮は、簡単に作ることができる和風煮物の一つです。ひじきには、多くの栄養素が含まれており、ミネラルや食物繊維が豊富なので、健康にも良い食材として知られています。ひじきを煮る前に、しっかりと水洗いして戻すことが大切です。そして、鍋に...
料理・レシピ 40人分の社食風カレーピラフ
大人数でも簡単に作れる社食風のカレーピラフの作り方を紹介します。40人分の場合、以下の材料を用意します。米：4合、玉ねぎ：8個、人参：4本、水：8カップ、揚げ玉：適量、カレールー：15個。まず、みじん切りにした玉ねぎと人参を鍋に入れ、バター...
料理手法