Cooking. キーワード 社食風鶏肉の味噌漬け焼き
社食で提供される鶏肉の味噌漬け焼きは、味噌の風味と鶏肉の旨味を存分に感じられる一品です。この料理の秘訣は、鶏肉を漬け込む味噌ダレにあります。味噌・醤油・みりん・にんにく・ショウガなどを混ぜた味噌ダレを、鶏肉にたっぷりと絡めて漬け込みます。...
料理の段取り術
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Cooking. キーワード 人間の行動を科学する理論と実践
人間の心や行動を科学的に研究する心理学は、私たちの日常生活や社会に大きな影響を与えています。
心理学の研究により、人々の行動や思考に対する理解が深まり、健康や福祉、教育、ビジネス、政策決定などの分野で役立つ知見が得られるようになりま...
Cooking. キーワード ハッシュドビーフとは
ハッシュドビーフ・ビーフチュー・ハヤシライスの違いについて解説
聞かれると以外と答えられない料理が多いのではないでしょうか？。実は現場のチーフをやっている私もなかなか答えられません。
それなら勉強して、記事にしてみようと思い執...
Cooking. キーワード 簡単で美味しい！タコライスのレシピをご紹介！
タコライスは、沖縄の米軍基地周辺で生まれたスペシャルティフードです。具材には、グラウンドビーフ、レタス、トマト、チーズなどが挙げられますが、タコも使用するバリエーションもあります。
そして、名称の由来となった米飯の上に、タコスのよう...
Cooking. キーワード 私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方
唐揚げは、鶏肉を衣をつけて揚げた日本の料理の一つです。鶏肉は、大きく切ったものや、手羽元、鶏笛などを使用し、衣には小麦粉、片栗粉、卵、水、調味料を混ぜたタレを使うことが一般的です。
衣をつけた鶏肉を油で揚げることで、カリッとした食感...