Cooking. キーワード 日本料理の魅力と文化―歴史から現代までの代表的な料理、食材、世界的評価、未来―
日本の食文化には、世界各地から多くの人々が惹きつけられています。和食として知られる日本の伝統料理は、多彩な種類と全体的なバランスに富み、美しい見た目や高い栄養価にも注目されています。本記事では、日本料理の歴史、特徴、代表的な料理と食材、世界...
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Cooking. キーワード 社食風鶏肉の味噌漬け焼き
社食で提供される鶏肉の味噌漬け焼きは、味噌の風味と鶏肉の旨味を存分に感じられる一品です。この料理の秘訣は、鶏肉を漬け込む味噌ダレにあります。味噌・醤油・みりん・にんにく・ショウガなどを混ぜた味噌ダレを、鶏肉にたっぷりと絡めて漬け込みます。そ...
Cooking. キーワード 私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方
唐揚げは、鶏肉を衣をつけて揚げた日本の料理の一つです。鶏肉は、大きく切ったものや、手羽元、鶏笛などを使用し、衣には小麦粉、片栗粉、卵、水、調味料を混ぜたタレを使うことが一般的です。衣をつけた鶏肉を油で揚げることで、カリッとした食感とふっくら...