社食の作業工程

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私の現場で作ったアジフライです

シンプルですけど人気があるメニューです。社員食堂の「アジフライ　手作りのタルタルソース」のレシピの紹介　材料名1人分分量切り方アジフライ　冷凍120卵10マヨネーズ塩・胡椒・コンソメ酢キャベツ30短冊切りもやし40水菜20ザク切り付け合わせ...
2022.12.21
Cooking. キーワード料理・レシピ
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私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方

唐揚げは、鶏肉を衣をつけて揚げた日本の料理の一つです。鶏肉は、大きく切ったものや、手羽元、鶏笛などを使用し、衣には小麦粉、片栗粉、卵、水、調味料を混ぜたタレを使うことが一般的です。衣をつけた鶏肉を油で揚げることで、カリッとした食感とふっくら...
2022.12.18
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