社食風ひじき煮

ひじき煮とは、日本の伝統的な食べ物のひとつで、主に乾燥したひじきを煮込んで作られます。ひじきは、海藻の一種であり、日本では古くから栄養豊富な食材として親しまれてきました。また、ひじきには独特の風味や食感があり、和食に欠かせない存在です。

ひじき煮は、煮物や和え物など、さまざまな料理に用いられます。煮込んでいる間に出るうまみがひじきに染み込み、味がしっかりとついた美味しい料理として知られています。また、栄養価が高く、食物繊維やミネラルなどが豊富に含まれているため、健康にも良い食材です。

ひじき煮は、家庭で手軽に作ることができるため、日本の家庭料理としても親しまれています。また、和食レストランや日本食店でもよく提供されるメニューのひとつです。ひじき煮を食べることで、日本の伝統的な味を楽しむことができます。

下準備

人参は、千切りにします。

刻み油揚げは「油抜き」します。

ムキ枝豆は、軽くボイルしておく

煮汁を作る

両手鍋にそばつゆ・上白糖け・和風だしを加えてから、お湯を入れ煮汁を作ります。

目安の色・味は「あたたかいそばつゆの味」です。

煮る

ひじき・人参・刻み油揚げ・ムキ枝豆を入れ、強火で加熱します。

沸騰したら、弱火にして煮ていきます。

時間があれば、煮汁が1/3量になるくらい煮ていきます。

まとめ

蕎麦つゆだけでも十分おいしいですが「オリジナル」にしています。

煮汁の濃さに関しては、好みで作ってみてください。