社食風ガリバタチキン

社食なので設定数分量65人分にしています。

切りもの

鶏ももをカットします。(参考私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方)

鶏ももをカットします。(参考私がやっている唐揚げ用鶏肉の切り方)

玉ねぎは、半分にして8カットしていきます。

ピーマンは半分にし、種を取り3カット(三角)にします。

きゃべつは、ざく切りにする。

鶏もも肉は、一度蒸しておきます。(あく抜き)

人参も、一度茹でておきます。

回転釜を熱し、鶏肉を炒め人参・玉ねぎを炒めていきます。

ガリバタチキンの素・酒・醤油がらあじ ・コンソメを入れ混ぜます。

キャベツ・もやし・マーガリンを加えて、さらに混ぜ、味を見ます。

味を見て大丈夫なら、指定のバットに入れ、湯煎にかけます。

まとめ

メニューを作るときに、このようなメニューは「追加ができるメニュー」です。

少し多めに作って追加をして売上を上げて行ってはいかがですか。

それとも、量を減らし小鉢として提供してもいいのかもしれません。