料理好きの皆さん、こんにちは！今日は家庭のキッチンで、まるで高級レストランのシェフが作ったかのような「チキンソテー きのこソース」のレシピをご紹介します。
ジューシーなチキンと香り高いきのこの組み合わせは、どんな晩餐にも華を添えてくれること間違いなし。このレシピでは、シンプルでありながらも、一つひとつの工程に小さなコツを散りばめています。それが、普段の食事を特別なものに変える秘訣。材料をそろえて、さっそくキッチンに立ちましょう。今夜は、自宅があなたの五つ星レストランに変わりますよ。
材料
鶏肉の下味
- 鶏もも肉 (皮付き)：120g
- 酒：適量
- 塩・胡椒：適量
ソースの材料
- 玉葱：30g
- きのこミックス：25g
- マッシュルーム：10g
- 塩・胡椒：適量
- コンソメ：2g
- サラダ油：適量
- お湯：180cc
付け合わせ
- ブロッコリー：30g
- クリンクルポテト：30g
- マカロニ：10g
- ケチャップ：3g
- サラダ油・塩・胡椒：適量
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
鶏肉の仕込み
- 鶏肉を観音開きにし、酒を振りかけて下味をつけます。できれば前日に仕込んでおくと、より味が染み込みます。
当日の調理
付け合わせ
- 鍋にお湯を沸かします。できれば2つの鍋を使用します。
- お湯が沸いたら火を止め、ブロッコリーを入れます。
- もう一つの鍋でマカロニを茹でます。マカロニが茹で上がったら水で冷まし、ボウルにサラダ油、ケチャップ、塩、胡椒を入れて冷ましたマカロニを加え、よく混ぜます。
鶏肉を焼く
- オーブンを175℃に予熱します。
- 小さい容器に塩、胡椒、コンソメを入れ、混ぜておきます（この調味料は肉料理全般に使用します）。
- 天板にオーブンシートを敷き、2の調味料を全体にまんべんなくふりかけ、鶏肉を並べ、上からも調味料を振ります。
- 温まったオーブンに鶏肉を入れ、約15分焼きます。芯温計で85℃以上であれば取り出し、5分ほど寝かせてから3等分にカットします。
ソースを作る
- 鍋にサラダ油と玉葱を入れ、弱火で加熱します。
- 玉葱が炒まったら、きのこミックスとマッシュルームを加え、きのこがしんなりするまで炒めます。
- お湯、コンソメ、塩、胡椒を加えて煮込み、味を見て納得したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
盛り付け
- 皿の上部に付け合わせ（フライドポテト、ブロッコリー、マカロニ）を盛り付けます。
- カットした鶏肉を盛り付け、その上にきのこソースをかけて完成です。
「本日のおすすめ！社員食堂風チキンソテー きのこソースの作り方」は、家庭で簡単に作れる美味しいレシピです。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください。お好みで付け合わせをアレンジして、自分だけのオリジナルプレートを作ってみてくださいね！
ソースの応用
この「きのこソース」は、さまざまなアレンジが可能です。以下にいくつかの応用レシピをご紹介します。
. トマトソース
- 材料: トマト缶（400g）、玉葱（1/2個）、ニンニク（1片）、オリーブオイル、塩・胡椒
- 作り方: 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉葱とニンニクを炒め、香りが立ったらトマト缶を加え、塩・胡椒で味を調えます。煮込んで完成。
2. きのこ入りトマトソース
- 材料: 上記のトマトソースに、きのこミックス（100g）を加えます。
- 作り方: トマトソースを作る際に、きのこを加えて一緒に煮込みます。
3. クリームソース
- 材料: 生クリーム（200cc）、バター（20g）、塩・胡椒
- 作り方: 鍋にバターを溶かし、生クリームを加えて軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調えます。
4. 和風ソース
- 材料: だし（200cc）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、ネギ（適量）
- 作り方: 鍋にだしを温め、醤油とみりんを加え、最後に刻んだネギを散らして完成。
「本日のおすすめ！社員食堂風チキンソテー きのこソースの作り方」は、家庭で簡単に作れる美味しいレシピです。さらに、ソースの応用を加えることで、バリエーション豊かな料理を楽しむことができます。
ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください。お好みで付け合わせをアレンジして、自分だけのオリジナルプレートを作ってみてくださいね！
リメイク料理のアイデア
この「きのこソース」や「チキンソテー」を使ったリメイク料理のアイデアをいくつかご紹介します。
1. ブロッコリーの和え物
- おかか和え: 茹でたブロッコリーにおかかと醤油をかけて和えます。
- マヨネーズ和え: 茹でたブロッコリーにマヨネーズを和え、塩・胡椒で味を調えます。
- ドレッシング和え: お好みのドレッシングで和えたブロッコリーは、さっぱりとした一品に。
ブロッコリーとエビの炒め物
- ブロッコリーとエビをオイスターソースで炒め、香ばしい一品に仕上げます。
3. ブロッコリーと鶏肉の炒め物
- 残った鶏肉とブロッコリーを一緒に炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4. ポテト料理
- ポテトとベーコンの炒め: じゃがいもを炒め、ベーコンと一緒に香ばしく仕上げます。
- ポテトのチーズ焼き: 茹でたじゃがいもにチーズをのせてオーブンで焼きます。
5. マカロニ料理
- マヨネーズ・人参・きゅうりと合わせサラダ: 茹でたマカロニにマヨネーズ、千切りの人参、きゅうりを加えて和えます。
6. きのこソースの活用
- パスタソースとして: きのこソースをパスタに絡めて、クリーミーなパスタ料理に。
- チキンソテー: 残ったきのこソースを再利用して、チキンソテーにかけて楽しむこともできます。
- 親子丼: 鶏肉と卵を使って、きのこソースをかけた親子丼にアレンジ。
- ブロッコリーと鶏肉の和物: 残った鶏肉とブロッコリーを和え、きのこソースをかけて和風に仕上げます。
リメイク料理のアイデアを活用することで、余った材料を無駄にせず、バリエーション豊かな食事を楽しむことができます。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください！
まとめ
「本日のおすすめ！社員食堂風チキンソテー きのこソースの作り方」は、家庭で簡単に作れる美味しいレシピです。ジューシーな鶏もも肉に、風味豊かなきのこソースをかけることで、まるで社員食堂の人気メニューを再現したかのような一品に仕上がります。
さらに、余った材料を使ったリメイク料理のアイデアも豊富にご紹介しました。ブロッコリーやポテト、マカロニを使った和え物や炒め物、さらにはきのこソースを活用したパスタや親子丼など、バリエーション豊かな料理を楽しむことができます。
ぜひ、家族や友人と一緒にこのレシピを試して、楽しい食卓を囲んでください！
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