料理手法 毎日の食事をもっと美味しく！家庭で作る社食風定食の作業工程ガイド
「毎日の食費が家計を圧迫している…」「時間がなくても美味しい食事を作りたい」という方におすすめ。この記事では、社員食堂の知恵を活かした家庭向けの社食風定食レシピをまとめています。節約しながら栄養バランスも崩さず、効率的に美味しい料理を作るポ...
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料理手法 
料理・レシピ 4月14日 定食豚肉とキクラゲの卵炒め 副食ジャンバラヤ小鉢ポテトサラダ 焼売
定食 豚肉とキクラゲの卵炒め副食ジャンバラヤ出勤6時30分に出勤します。とりあえず靴を取り替えて、米を研ぎます。本来は、着替えてから厨房に入らないといけないといけませんが・米を浸水する時間 5分間・水切りする時間 ・提供場所の水を2箇所張...
料理手法 社食風ごぼうサラダ
ごぼうサラダ 35人分ぐらいのレシピです材料名1人分分量切り方設定数分量ごぼう40千切り1200人参5千切り150きゅうり30千切り900マヨネーズ15450醤油130酢・コンソメ適量塩・胡椒適量白 いりごま適量ごぼう・人参・胡瓜を千切りに...
料理手法 社食風 きんぴらごぼう
社食風きんぴらごぼうは、日本の伝統的な煮物料理の一つです。きんぴらごぼうは、ごぼうを千切りにして、砂糖・酒・醤油などの味料で味付けし、炒めた和風の料理です。きんぴらごぼうの美味しさの秘訣は、ごぼうの歯ざわりが残るように加熱することと、砂糖や...
料理手法 【4月10日 社食定食】豚肉のスタミナ炒め＆ドライカレー｜同時調理の作業工程
4月10日の定食は、豚肉のスタミナ炒めとドライカレーのセットです。豚肉のスタミナ炒めは、一口サイズ切った豚肉ににんにく、生姜、タマネギ、パプリカ、豆板醤などを加え、強火で炒めます。豚肉のうまみが凝縮された炒め物で、調味料は塩、醤油、砂糖、コ...
Cooking. キーワード 社食風ひじき煮｜大量調理の作業工程と家庭向けアレンジ
社食風ひじき煮は、簡単に作ることができる和風煮物の一つです。ひじきには、多くの栄養素が含まれており、ミネラルや食物繊維が豊富なので、健康にも良い食材として知られています。ひじきを煮る前に、しっかりと水洗いして戻すことが大切です。そして、鍋に...
料理・レシピ 社食の小鉢に一品！切干大根煮
切干大根煮とは、乾燥した大根を切り干しにした食材を使って煮込んだ、日本の伝統的な料理のひとつです。大根は、日本の冬に豊富に収穫される根菜であり、古くから栄養価が高く、風邪予防や美肌効果などの効果があるとされています。切干大根は、保存性が高く...
料理手法 4/6定食：チキン南蛮とトマトソースパスタの副食
本文では、本日4月6日のおすすめメニューとして、チキン南蛮とツナとキノコのトマトソースパスタを紹介しました。丁寧に仕上げた鶏肉と、ヘルシーなトマトソースパスタが美味しいと好評をいただいております。当店では季節に応じたメニューも取り揃えておりますので、ぜひお越しください。
料理手法 4月7日定食 ポークソテー デミソース副食 三色丼作業工程
料理手法 4月4日定食ガリバタチキン副食和風あんかけご飯小鉢焼売・ひじき煮の作業工程
4月4日の定食は、ガリバタチキンと和風あんかけご飯のセットです。ガリバタチキンは、鶏肉を塊のままバターとニンニクで炒め、最後醤油や酢、あんかけ用の醤油などで味を整えます。鶏肉の旨味とスパイシーな風味が特徴で、ご飯との相性も抜群です。和風あん...