社食風ポテトサラダ｜大量調理でも水っぽくならない作り方

こんにちは、suzukiと申します。
東証プライム上場の食品業界大手企業にて、社員食堂のチーフとして8年間勤務しております。
本業では経費削減やメニュー開発に取り組む一方、副業としてWebライターとしても活動しています。

アフィリエイトやSEO記事制作、レシピ開発記事など、幅広いテーマに挑戦しながらキャリアアップを目指しています。
近年では、ASP（アフィリエイトサービスプロバイダ）からも案件提携のお声がけをいただくなど、
「アフィリエイト実践者」から「ASP側にも注目されるライター・運営者」へと成長しています。

常に視野を広げ、より高度なスキルを磨くため、積極的に学び続けています。
これまでの経験をもとに、メニュー開発・レシピ作成・各種ライティングのご依頼なども承ります。
お気軽にご相談ください。よろしくお願いいたします。

レシピ

2023.04.102026.01.18

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ポテトサラダは、世界中に広まっている人気の洋風サラダの一つです。主にジャガイモを使って作られますが、野菜やハム、ツナなども加えられることがあります。ポテトを適度な大きさに切り、茹でてから冷水にさらし、水気を切ります。

それに、マヨネーズや酢、マスタード、塩胡椒などの調味料を加え、よく混ぜ合わせます。この時、ポテトが崩れないように、ゆっくりとかき混ぜることがポイントです。ポテトサラダは様々な場面で愛されており、ピクニックやパーティーでのおしゃれな一品としても人気があります。

また、自宅でも手軽に作ることができ、おかずとしてだけでなく、サンドイッチの具材やトッピングなどにも活用できます。多くの人々から愛される、シンプルで美味しいポテトサラダを楽しみましょう。

私が作っているポテトサラダを紹介します。

材料をカットする

・胡瓜を5mm角にカットにする

・ロースハムも5mm角にカットにする

・Mixベジタブルをボイルする

ボールに材料全て入れ混ぜる。

味を見て薄いと思ったら、塩・胡椒・コンソメ・マヨネーズを加える

私の現場ではアイス用ディシャー12番で盛り付けています。

予算が合えば定食の付け合わせなどでも使ってもいいかもしれません。

まずはジャガイモやきゅうりなどをカット。
下準備には 下村企販野菜スライサーセット などのスライサーが便利です。

水切り＆下味付け

野菜の水分をしっかり切ると味が馴染みやすくなります。
365methods ステンレスサラダスピナー を使えば簡単に水切り完了。

マッシュ作業

ジャガイモを滑らかに潰すには、WMF ポテトマッシャー があるとラクに仕上がります。

調理全般のサポート

一つあると便利な基本調理器具として CAROTE キッチンツールセット もおすすめ。

シリコン製でフライ返し・おたま・トングなどがそろっており、
炒める・混ぜる・盛り付けまでこれ一つで対応できます。