健康とバランスの取れた食事カテゴリー 毎日の食事をもっと美味しく！家庭で作る社食風定食の作業工程ガイド
社食（社員食堂）の料理は、「安定して美味しい」「効率的」「栄養バランスが良い」という特徴があります。実は、この考え方は家庭料理にも応用できます。この記事では、現役調理師としての経験をもとに、・作業工程の考え方・効率よく美味しく作るコツ・具体...
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健康とバランスの取れた食事カテゴリー 健康的なカロリー管理：バランスの良い食生活へのガイド
健康的なカロリー管理は長期的なウェルネスに不可欠です。私たちの記事では、日々の食事選択がどのように全体の健康に影響を及ぼすか、また、食事、運動、睡眠、ストレス管理がカロリーのバランスをどのようにサポートするかについて掘り下げています。積極的な生活習慣の採用で、健康的なカロリー摂取を実現する方法を学びましょう。
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 時間と予算を味方に！忙しいあなたのための『鶏肉の山賊焼き』レシピ
時間と予算を考慮しながら、健康な食事を準備したい人にぴったりの『鶏肉の山賊焼き』レシピ。簡単で栄養価も高く、満足感も得られます。予算に合わせた材料選びも提案。忙しい人でも美味しく健康的な食事を楽しんでください！
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 4月14日 定食豚肉とキクラゲの卵炒め 副食ジャンバラヤ小鉢ポテトサラダ 焼売
定食 豚肉とキクラゲの卵炒め副食ジャンバラヤ出勤6時30分に出勤します。とりあえず靴を取り替えて、米を研ぎます。本来は、着替えてから厨房に入らないといけないといけませんが・米を浸水する時間 5分間・水切りする時間 ・提供場所の水を2箇所張...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 4月13日定食ロコモコ丼 副食キャベツとベーコンのスパゲティの作業工程
定食 ロコモコ丼副食 キャベツとベーコンのスパゲティ小鉢 白身魚フライ テリヤキチキン出勤6時30分に出勤します。とりあえず靴を取り替えて、米を研ぎます。本来は、着替えてから厨房に入らないといけないといけませんが・米を浸水する時間 5分間・...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 社食風ごぼうサラダ
ごぼうサラダ 35人分ぐらいのレシピです材料名1人分分量切り方設定数分量ごぼう40千切り1200人参5千切り150きゅうり30千切り900マヨネーズ15450醤油130酢・コンソメ適量塩・胡椒適量白 いりごま適量ごぼう・人参・胡瓜を千切りに...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 4月12日定食 油淋鶏 副食五目炊き込みご飯 小鉢餃子 ささみカツ
定食 油淋鶏副食 五目炊き込みご飯出勤6時30分に出勤します。とりあえず靴を取り替えて、米を研ぎます。本来は、着替えてから厨房に入らないといけないといけませんが・米を浸水する時間 5分間・水切りする時間 ・提供場所の水を2箇所張る時間17...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 4/11定食：塩麹焼きさわらと副食の作業工程
4月11日の定食メニューは、主菜には塩麹焼きさわらをご用意しております。旨味たっぷりの塩麹と相性抜群のさわらは、焼き上がりいい具合にサクッと仕上げられます。副菜には、作業工程をお楽しみいただけるメニューをご提供しております。当店では、お客様...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー オリジナルマカロニサラダ｜社食風副菜の作業工程
社員食堂で定番の副菜といえば「マカロニサラダ」。一見シンプルな料理ですが、茹で時間・冷まし方・和える順番を少し工夫するだけで、食感も味のなじみも大きく変わります。この記事では、社員食堂の現場で行っている考え方をベースに、家庭でも再現しやすい...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー 4月5日 定食鯖の煮付け 副食オムライスデミソース 小鉢金平ごぼう チキンナゲット 温泉卵 冷奴
今日の定食メニューのポイントは「鯖の臭み抜き」です。ここを手抜きすると、コンベクションに匂いが残るし、「匂いが強い」鯖の煮付けになります。定食 鯖の煮付け副食 オムライス デミソース忙しくて写真を撮れませんでした。写真は、オムライス ホワイ...