鶏肉テクニック 社員食堂風チキンソテー きのこソースのレシピ：家庭で楽しむ本格派ディナー
料理好きな皆さん、こんにちは。今回は、ご家庭で手軽に作れる「チキンソテー きのこソース」のレシピを、プロのコツを交えてご紹介します。ジューシーな鶏もも肉と、香り豊かなきのこソースの組み合わせは、普段の食卓をちょっと特別に演出してくれます。材...
社員食堂レシピ
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鶏肉料理 絶品油淋鶏のレシピと作り方｜おうちで簡単に楽しむ美味しい油淋鶏の秘訣
外はカリッと、中はジューシー！鶏肉と甘酸っぱいタレが絶妙に絡み合う、絶品油淋鶏のレシピをご紹介。おうちで簡単に本格的な味が楽しめます！#油淋鶏 #レシピ #簡単 #中華
料理の基本・下処理 鶏肉を美味しく切る方法：プロの技を学ぼう
鶏肉を美味しく切るためのプロの技を紹介します。正しい切り方やコツを学び、料理の仕上がりを格上げしましょう。初心者でも簡単に実践できる方法を解説します。
鶏肉料理 山賊焼きとは？長野と山口の違いや作り方を調理師が解説
山賊焼きとは？豪快な鶏肉料理山賊焼きとは、鶏肉をニンニク醤油ベースのタレに漬け込み、揚げたり焼いたりして仕上げる郷土料理です。大きく開いた鶏肉を豪快に調理する見た目が特徴で、名前の通り食べ応えのある一品です。ニンニクの香ばしい風味と醤油の旨...
社員食堂レシピ 家計応援！社員食堂チーフ15年が教える節約レシピ集｜安く・おいしく・続けられる献立術
「節約しながらも、栄養と満足感は妥協したくない」そんな方に向けて、社員食堂チーフとして15年間、毎日300人分以上の食事を提供してきた経験から、家庭でも再現できる節約レシピをまとめました。社員食堂では、限られた予算の中で「安い・おいしい・満...
社員食堂レシピ 社食風鶏肉の味噌漬け焼き
社食で提供される鶏肉の味噌漬け焼きは、味噌の風味と鶏肉の旨味を存分に感じられる一品です。この料理の秘訣は、鶏肉を漬け込む味噌ダレにあります。味噌・醤油・みりん・にんにく・ショウガなどを混ぜた味噌ダレを、鶏肉にたっぷりと絡めて漬け込みます。そ...
社員食堂レシピ 4月3日 定食鶏肉の味噌漬け焼き副食 カレーピラフの作業工程
4月3日の定食は、鶏肉の味噌漬け焼きとカレーピラフのセットです。鶏肉は、予め味噌ダレに漬け込んでおきます。鶏肉をフライパンで焼く際に、焦げ付かないように注意しながら、中まで火を通します。カレーピラフは、まず玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、...