はじめに（このブログに来てくださった方へ）
はじめまして。ブログ管理人の鈴木です。
このブログにたどり着いた方は、
- これからの生活や老後に、漠然とした不安がある
- 若い人向けの副業情報に、正直ついていけない
- 自分と近い年代の「リアルな実例」を知りたい
そんな思いをお持ちかもしれません。
このブログは、
52歳・元料理人の私が、無職という立場から、ブログ・アフィリエイト・投資を通して老後資金づくりに挑戦している「途中経過」を記録している場所です。
成功談だけでなく、
失敗・遠回り・迷いも含めて、正直に書いています。
私は何者か（盛らない自己紹介）
私は長年、調理師として働いてきました。
社員食堂、病院食、現場調理など、
いわゆる「裏方」として、毎日の食事を支える仕事です。
派手さはありませんが、
- 決められた予算
- 限られた時間
- 安全・栄養・段取り
を常に求められる、現場重視の仕事でした。
現在は、仕事を離れ、無職という立場にあります。
決して理想的な状況ではありません。
正直に言えば、
不安は常にあります。
なぜ「ブログ」と「投資」なのか
体力の限界を感じ始めた
料理の仕事は体力勝負です。
年齢を重ねるにつれて、
- 長時間立ちっぱなし
- 重い鍋や食材
- 早朝・不規則な勤務
が、確実に負担になってきました。
「このまま60代、70代まで続けられるだろうか？」
そう考えるようになったのが、ひとつのきっかけです。
年金だけでは足りない現実
年金制度への不安は、多くの方が感じていると思います。
私自身も、
「年金＋何か」
を考えなければ、老後は厳しいと感じています。
そこで選んだのが、
- 自分の経験を活かせる ブログ・アフィリエイト
- 少額から始められる 投資（NISAなど）
でした。
失敗もたくさん経験しています
もちろん、最初からうまくいったわけではありません。
- 記事を書いても読まれない
- 収益が出ない期間が長く続く
- 情報に振り回されて遠回りする
そうした失敗も、すべて経験しています。
このブログでは、
「うまくいかなかった話」も含めて公開しています。
このブログで扱っているテーマ
このブログでは、主に次の3つのテーマを扱っています。
① 社員食堂・現場レシピ
調理師としての経験を活かし、
- 家庭でも作りやすい
- 現場目線で無駄がない
- 栄養や段取りを意識した
社員食堂風のレシピを紹介しています。
▶︎ 社員食堂レシピ一覧はこちら
② ブログ・副業の試行錯誤
- 50代からブログを始めてどうだったか
- SEOや文章構成で悩んだこと
- 実際にやってみて感じた現実
机上の空論ではなく、
実体験ベースでの記録を書いています。
▶︎ ブログ副業ロードマップはこちら
③ DMM.com証券・NISAの記録
投資についても、
- 初心者としての視点
- 少額・低リスクを意識した運用
- 不安や迷いも含めた判断
を、そのまま残しています。
▶︎ DMM.com証券・NISAまとめ記事はこちら
このブログを読んでほしい人
このブログは、
- 40代後半〜50代
- これからの働き方・老後に不安がある
- 派手な成功談より、現実的な話が知りたい
そんな方に向けて書いています。
私自身、
「同じ立場の人の実例」を探してきました。
だからこそ、
今度は自分が、その一例になれればと思っています。
おわりに（同じ年代・同じ不安を持つ方へ）
このブログに書いていることは、
完成されたノウハウではありません。
すべて、現在進行形の記録です。
もし、
- 自分と少し状況が似ている
- 完璧じゃない挑戦でも読んでみたい
そう感じていただけたなら、
他の記事ものぞいてみてください。
一緒に、
遠回りしながらでも、
現実的な一歩を積み重ねていけたらと思います。
※この記事は、今後も状況の変化に合わせて追記・更新していきます。
なぜ「社員食堂ノウハウ」を公開しているのか
私がこのブログで「社員食堂ノウハウ」を詳しく書いているのには理由があります。
私はこれまで社員食堂の責任者として約15年間、毎日何十人分もの食事を作る現場で働いてきました。
そこでは家庭料理とは違い、
・限られた時間で料理を作る
・食材ロスを出さない
・栄養バランスを考える
・原価を管理する
・同時に複数の料理を作る
といった、いわば**“料理の段取り力”**が求められます。
しかし、こうした現場のノウハウは、意外とネットにはまとまっていません。
多くの料理サイトは「レシピ」が中心で、実際の調理現場の考え方や段取りまではあまり紹介されていないのが現状です。
だからこそ私は、自分が長年現場で経験してきた
・作業工程
・大量調理の段取り
・原価管理
・食材ロスの減らし方
・健康バランスの考え方
といった社員食堂のリアルなノウハウをまとめて公開することにしました。
その内容をまとめたのが、こちらの記事です。
👉 社員食堂ノウハウ完全ガイド
https://remake-cooking.com/shashoku-knowhow-guide/
この記事では、社員食堂の現場で実際に使ってきた
- 作業工程の組み立て方
- 同時調理のコツ
- 食材ロスを減らす考え方
- 原価管理の基本
- 健康的な献立の設計
などを、できるだけ分かりやすく解説しています。
料理を仕事にしている方はもちろん、
「毎日の食事を効率よく作りたい」という家庭の方にも役立つ内容になっていると思います。
このブログは、
料理人としての経験を活かしながら、ブログという形で新しい働き方を作ろうとしている挑戦の記録でもあります。
その中心にあるのが、この「社員食堂ノウハウ」です。
