オリジナルマカロニサラダ｜社食風副菜の作業工程

こんにちは、suzukiと申します。
東証プライム上場の食品業界大手企業にて、社員食堂のチーフとして8年間勤務しております。
本業では経費削減やメニュー開発に取り組む一方、副業としてWebライターとしても活動しています。

アフィリエイトやSEO記事制作、レシピ開発記事など、幅広いテーマに挑戦しながらキャリアアップを目指しています。
近年では、ASP（アフィリエイトサービスプロバイダ）からも案件提携のお声がけをいただくなど、
「アフィリエイト実践者」から「ASP側にも注目されるライター・運営者」へと成長しています。

常に視野を広げ、より高度なスキルを磨くため、積極的に学び続けています。
これまでの経験をもとに、メニュー開発・レシピ作成・各種ライティングのご依頼なども承ります。
お気軽にご相談ください。よろしくお願いいたします。

Cooking. キーワード

2023.04.112026.02.06

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社員食堂で定番の副菜といえば「マカロニサラダ」。
一見シンプルな料理ですが、茹で時間・冷まし方・和える順番を少し工夫するだけで、食感も味のなじみも大きく変わります。

この記事では、社員食堂の現場で行っている考え方をベースに、
家庭でも再現しやすいオリジナルマカロニサラダの作業工程を紹介します。

作り置きしやすく、定食の副菜やお弁当にも使いやすい一品なので、
「段取りよく副菜を用意したい」「社食っぽい味に仕上げたい」という方におすすめです。

下準備

人参を千切りにします。

胡瓜を千切りにします。

ロースハムは半分にして千切りにします。

ボールに、市販のマカロニサラダ・人参・胡瓜・ロースハムを入れ、混ぜ合わせる。

私の場合味を見て薄ければ、マヨネーズ・塩・胡椒・コンソメを入れ味を整えています。

今回は、「市販品を使った料理」で紹介しました。

時間短縮・予算によって使ってみてもいいと思います。

SOHAPI ステンレスボウル 5点セット（目盛り付き）

サイズ違いのボウルがあると、
作業を止めずに工程を進められるため、
社食らしい段取りが家庭でも再現できます。

デジタルスケール（0.1g対応）

社食では、
味のブレ＝クレームやロスにつながるため、

なども、計量して管理します。

これは家庭調理でも、
「毎回同じ味にしたい」場合にとても有効です。

Imtykee デジタルキッチンスケール（0.1g単位）

コンパクトで置き場所を取らず、
社食のような味の安定管理を家庭でも行えます。

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