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鶏肉とトマトの相性抜群！チキンソテートマトソース

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社員食堂・給食現場で15年以上、調理・仕込み・原価管理・作業工程の設計に携わってきました。大量調理の現場で培った経験をもとに、**家庭料理にも応用できる時短・節約・段取り術**を発信しています。

本業での経験を活かし、副業ではWebライターとしても活動中です。
特に以下のテーマを得意としています。

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どうぞよろしくお願いいたします。

健康とバランスの取れた食事カテゴリー

2026.07.29

記事内に広告が含まれています。

鶏モモ	120	観音開き
塩・胡椒・コンソメ
		色紙切り
玉ねぎ	20
Mixベジタブル　冷凍	20
ケチャップ	5
トマトピューレ	5
中濃ソース	3
塩・胡椒
ブロッコリー　　冷凍	30
クリンクルポテト　　冷凍	20
マカロニ	20
サラダ油	1
塩・胡椒・コンソメ

作り方
1. 鶏肉
  1. ポイント
トマトソースを作る
チキンソテー　トマトソースの豆知識
チキンソテーのアレンジ
まとめ
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作り方

鶏肉

鶏もも肉は観音開きします。
鶏肉に塩、こしょう、コンソメをふりかけます。
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目下にして入れて焼きます。
鶏肉の皮目がカリカリになったら裏返し、数分間焼きます。
鶏肉に火が通ったら、器に盛り付けます。

ポイント

鶏肉は皮目がカリカリになるまで焼くと、香ばしく仕上がります。
鶏肉に火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。

お好みで、チキンソテーにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。

トマトソースを作る

フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
ミックスベジタブルを加えて炒める。
ケチャップ、トマトピューレ、中濃ソース、塩、こしょうを加えて煮込む。
ソースがとろみがつくまで煮たら、鶏肉にかける。

ブロッコリーの蒸し物

材料
- ブロッコリー 1/2個（冷凍）
- 水 1カップ
- 塩小さじ1/2
作り方
1. 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
2. ブロッコリーを加えて約3分間、柔らかくなるまで茹でる。
3. 水気を切り、器に盛り付ける。

クリンクルポテトの揚げ物

材料
- クリンクルポテト 1/2カップ（冷凍）
- サラダ油適量
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
1. フライパンに油を熱する。
2. クリンクルポテトを加えて、両面がきつね色になるまで揚げる。
3. 塩こしょうで味を調える。

マカロニサラダ

材料
- マカロニ 1/2カップ
- マヨネーズ大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 野菜（お好みで）
作り方
1. マカロニはパッケージの表示どおりにゆでる。
2. ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
3. マカロニを加えて混ぜ合わせる。
4. 野菜を加えて混ぜ合わせる。

お好みで、付け合わせにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。

チキンソテー　トマトソースの豆知識

トマトソースの酸味を和らげたい場合は、牛乳や生クリームを加えてみてください。
トマトソースにコクと風味を加えたい場合は、ウスターソースやチリソースを加えてみてください。
トマトソースをとろみをつけたい場合は、水の代わりに片栗粉を溶いた水を加えてみてください。
チキンソテーに火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。
トマトソースは、パスタやご飯にもよく合います。

チキンソテーのアレンジ

チーズトッピングアレンジ

スパイシーアレンジ
- 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにスパイス（例: カイエンペッパーやチリパウダー）を使用します。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、にんにくや唐辛子を加えて香りを引き立てます。
- ソースにホットソースやスパイシーソースを加えて辛味をプラスします。
ハーブ風味アレンジ:
- 鶏もも肉を焼く前に、ハーブ（例: ローズマリーやタイム）をまぶします。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、ハーブ（例: オレガノやバジル）を加えて香りを広げます。
- ソースにはハーブ（例: パセリやセージ）を加えて風味を高めます。
レモン風味アレンジ:
- 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにレモンペッパーシーズニングを使用します。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、レモンの絞り汁を加えて爽やかな風味を出します。
- ソースにはレモンの皮のすりおろしを加えて、酸味と香りをプラスします。

まとめ

チキンソテートマトソースは、鶏肉にトマトソースをかけて焼いた料理です。鶏肉は皮をパリッと、中はジューシーに焼きます。トマトソースは、トマト、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマト缶、水、塩、こしょうで煮込んだものです。ソースは、鶏肉によく絡み、濃厚な味わいです。チキンソテートマトソースは、ご飯やパスタによく合います。