| 鶏モモ | 120 | 観音開き |
| 塩・胡椒・コンソメ | ||
| 色紙切り | ||
| 玉ねぎ | 20 | |
| Mixベジタブル 冷凍 | 20 | |
| ケチャップ | 5 | |
| トマトピューレ | 5 | |
| 中濃ソース | 3 | |
| 塩・胡椒 | ||
| ブロッコリー 冷凍 | 30 | |
| クリンクルポテト 冷凍 | 20 | |
| マカロニ | 20 | |
| サラダ油 | 1 | |
| 塩・胡椒・コンソメ |
作り方
鶏肉
- 鶏もも肉は観音開きします。
- 鶏肉に塩、こしょう、コンソメをふりかけます。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目下にして入れて焼きます。
- 鶏肉の皮目がカリカリになったら裏返し、数分間焼きます。
- 鶏肉に火が通ったら、器に盛り付けます。
ポイント
- 鶏肉は皮目がカリカリになるまで焼くと、香ばしく仕上がります。
- 鶏肉に火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。
お好みで、チキンソテーにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。
トマトソースを作る
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
- ミックスベジタブルを加えて炒める。
- ケチャップ、トマトピューレ、中濃ソース、塩、こしょうを加えて煮込む。
- ソースがとろみがつくまで煮たら、鶏肉にかける。
ブロッコリーの蒸し物
- 材料
- ブロッコリー 1/2個（冷凍）
- 水 1カップ
- 塩 小さじ1/2
- 作り方
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
- ブロッコリーを加えて約3分間、柔らかくなるまで茹でる。
- 水気を切り、器に盛り付ける。
クリンクルポテトの揚げ物
- 材料
- クリンクルポテト 1/2カップ（冷凍）
- サラダ油 適量
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 作り方
- フライパンに油を熱する。
- クリンクルポテトを加えて、両面がきつね色になるまで揚げる。
- 塩こしょうで味を調える。
マカロニサラダ
- 材料
- マカロニ 1/2カップ
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 野菜（お好みで）
- 作り方
- マカロニはパッケージの表示どおりにゆでる。
- ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- マカロニを加えて混ぜ合わせる。
- 野菜を加えて混ぜ合わせる。
お好みで、付け合わせにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。
チキンソテー トマトソースの豆知識
- トマトソースの酸味を和らげたい場合は、牛乳や生クリームを加えてみてください。
- トマトソースにコクと風味を加えたい場合は、ウスターソースやチリソースを加えてみてください。
- トマトソースをとろみをつけたい場合は、水の代わりに片栗粉を溶いた水を加えてみてください。
- チキンソテーに火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。
- トマトソースは、パスタやご飯にもよく合います。
チキンソテーのアレンジ
チーズトッピングアレンジ
- スパイシーアレンジ
- 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにスパイス（例: カイエンペッパーやチリパウダー）を使用します。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、にんにくや唐辛子を加えて香りを引き立てます。
- ソースにホットソースやスパイシーソースを加えて辛味をプラスします。
- ハーブ風味アレンジ:
- 鶏もも肉を焼く前に、ハーブ（例: ローズマリーやタイム）をまぶします。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、ハーブ（例: オレガノやバジル）を加えて香りを広げます。
- ソースにはハーブ（例: パセリやセージ）を加えて風味を高めます。
- レモン風味アレンジ:
- 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにレモンペッパーシーズニングを使用します。
- 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、レモンの絞り汁を加えて爽やかな風味を出します。
- ソースにはレモンの皮のすりおろしを加えて、酸味と香りをプラスします。
まとめ
チキンソテートマトソースは、鶏肉にトマトソースをかけて焼いた料理です。鶏肉は皮をパリッと、中はジューシーに焼きます。トマトソースは、トマト、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマト缶、水、塩、こしょうで煮込んだものです。ソースは、鶏肉によく絡み、濃厚な味わいです。チキンソテートマトソースは、ご飯やパスタによく合います。
