大量調理

健康とバランスの取れた食事カテゴリー

社食風ポテトサラダ|大量調理でも水っぽくならない作り方

ポテトサラダは、世界中に広まっている人気の洋風サラダの一つです。主にジャガイモを使って作られますが、野菜やハム、ツナなども加えられることがあります。ポテトを適度な大きさに切り、茹でてから冷水にさらし、水気を切ります。それに、マヨネーズや酢、...
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社食風ひじき煮|大量調理の作業工程と家庭向けアレンジ

社食風ひじき煮は、簡単に作ることができる和風煮物の一つです。ひじきには、多くの栄養素が含まれており、ミネラルや食物繊維が豊富なので、健康にも良い食材として知られています。ひじきを煮る前に、しっかりと水洗いして戻すことが大切です。そして、鍋に...
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40人分の社食風カレーピラフ

大人数でも簡単に作れる社食風のカレーピラフの作り方を紹介します。40人分の場合、以下の材料を用意します。米:4合、玉ねぎ:8個、人参:4本、水:8カップ、揚げ玉:適量、カレールー:15個。まず、みじん切りにした玉ねぎと人参を鍋に入れ、バター...