時短レシピ

作業工程・段取り

30分で作れる具体レシピ(鶏・豚・魚)|社食責任者15年が実証した3品定食モデル

社員食堂では、限られた時間の中で主菜・副菜・汁物を同時に仕上げる段取りが欠かせません。この記事では、社食責任者15年の経験をもとに、30分で3品完成する定食モデルを、鶏・豚・魚の3パターンで紹介します。すべてのレシピは、 「0〜5分下準備 ...
社員食堂ノウハウ

高回転主菜・チキン南蛮の作り方|社食式段取りモデルでサクッと柔らか!

はじめに|社食式チキン南蛮はここが違う平日の夜、19時に帰宅してから 「今日、何作ろう…」とキッチンで立ち尽くす時間を、まずゼロにしませんか。今回紹介するのは、社員食堂の段取りを家庭用に落とし込んだ「社食式チキン南蛮」です。一般的なチキン南...
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