鶏むね肉

健康とバランスの取れた食事カテゴリー

社食責任者15年直伝!油淋鶏の段取りモデル|前日仕込み+30分定食術

社員食堂責任者15年・32年の調理歴の友スケが贈る、唐揚げ・チキン南蛮・山賊焼きに続く鶏肉料理第4弾!前日仕込み+揚げ5分で100食対応の「高回転主菜」を家庭で再現。なぜ油淋鶏が最強なのか?カリッと衣+さっぱりタレで副菜3品と完璧バランス下...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー

社食風チキンソテーの作り方|鶏むね肉で柔らかく仕上げる社食式主菜設計

毎日の家庭料理で、「鶏むね肉を使ったチキンソテーは安いけど硬くなりがち」と悩んでいませんか?社員食堂では、低コストの鶏むね肉でも柔らかくジューシーに仕上げる段取りと下処理の“設計”があります。本記事では、家庭でも再現できる社食風チキンソテー...
タイトルとURLをコピーしました