社食風ひじき煮

社食風ひじき煮は、簡単に作ることができる和風煮物の一つです。

ひじきには、多くの栄養素が含まれており、ミネラルや食物繊維が豊富なので、健康にも良い食材として知られています。ひじきを煮る前に、しっかりと水洗いして戻すことが大切です。

そして、鍋に戻したひじきを入れ、水と調味料を加えます。調味料には、醤油、みりん、砂糖、酢が使用されることが一般的です。火をかけて煮立ったら、アクを取りながら弱火で30分ほど煮込んで完成です。煮汁が少なくなってしまった場合は、水やだし汁を足すことで調整できます。

また、熱々の状態でも冷蔵保存ができるため、お弁当や簡単おかずとしても使えます。

下準備

人参は、千切りにします。

刻み油揚げは「油抜き」します。

ムキ枝豆は、軽くボイルしておく

煮汁を作る

両手鍋にそばつゆ・上白糖け・和風だしを加えてから、お湯を入れ煮汁を作ります。

目安の色・味は「あたたかいそばつゆの味」です。

煮る

ひじき・人参・刻み油揚げ・ムキ枝豆を入れ、強火で加熱します。

沸騰したら、弱火にして煮ていきます。

時間があれば、煮汁が1/3量になるくらい煮ていきます。

まとめ

蕎麦つゆだけでも十分おいしいですが「オリジナル」にしています。

煮汁の濃さに関しては、好みで作ってみてください。