鶏肉とトマトの相性抜群！チキンソテートマトソース

作り方

鶏肉

1. 鶏もも肉は観音開きします。
2. 鶏肉に塩、こしょう、コンソメをふりかけます。
3. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目下にして入れて焼きます。
4. 鶏肉の皮目がカリカリになったら裏返し、数分間焼きます。
5. 鶏肉に火が通ったら、器に盛り付けます。

ポイント

• 鶏肉は皮目がカリカリになるまで焼くと、香ばしく仕上がります。
• 鶏肉に火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。

お好みで、チキンソテーにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。

トマトソースを作る

1. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
2. ミックスベジタブルを加えて炒める。
3. ケチャップ、トマトピューレ、中濃ソース、塩、こしょうを加えて煮込む。
4. ソースがとろみがつくまで煮たら、鶏肉にかける。

ブロッコリーの蒸し物

• 材料
  • ブロッコリー 1/2個（冷凍）
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ1/2
• 作り方
  1. 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
  2. ブロッコリーを加えて約3分間、柔らかくなるまで茹でる。
  3. 水気を切り、器に盛り付ける。

クリンクルポテトの揚げ物

• 材料
  • クリンクルポテト 1/2カップ（冷凍）
  • サラダ油 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
• 作り方
  1. フライパンに油を熱する。
  2. クリンクルポテトを加えて、両面がきつね色になるまで揚げる。
  3. 塩こしょうで味を調える。

マカロニサラダ

• 材料
  • マカロニ 1/2カップ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 野菜（お好みで）
• 作り方
  1. マカロニはパッケージの表示どおりにゆでる。
  2. ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
  3. マカロニを加えて混ぜ合わせる。
  4. 野菜を加えて混ぜ合わせる。

お好みで、付け合わせにバターやニンニクなどを加えてもよいでしょう。

チキンソテー　トマトソースの豆知識

• トマトソースの酸味を和らげたい場合は、牛乳や生クリームを加えてみてください。
• トマトソースにコクと風味を加えたい場合は、ウスターソースやチリソースを加えてみてください。
• トマトソースをとろみをつけたい場合は、水の代わりに片栗粉を溶いた水を加えてみてください。
• チキンソテーに火が通ったら、すぐに火から下ろすと、しっとり仕上がります。
• トマトソースは、パスタやご飯にもよく合います。

チキンソテーのアレンジ

チーズトッピングアレンジ

1. スパイシーアレンジ
   • 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにスパイス（例: カイエンペッパーやチリパウダー）を使用します。
   • 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、にんにくや唐辛子を加えて香りを引き立てます。
   • ソースにホットソースやスパイシーソースを加えて辛味をプラスします。
2. ハーブ風味アレンジ:
   • 鶏もも肉を焼く前に、ハーブ（例: ローズマリーやタイム）をまぶします。
   • 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、ハーブ（例: オレガノやバジル）を加えて香りを広げます。
   • ソースにはハーブ（例: パセリやセージ）を加えて風味を高めます。
3. レモン風味アレンジ:
   • 鶏もも肉を焼く際に、塩・胡椒の代わりにレモンペッパーシーズニングを使用します。
   • 玉ねぎとMixベジタブルを炒める際に、レモンの絞り汁を加えて爽やかな風味を出します。
   • ソースにはレモンの皮のすりおろしを加えて、酸味と香りをプラスします。

まとめ

チキンソテートマトソースは、鶏肉にトマトソースをかけて焼いた料理です。鶏肉は皮をパリッと、中はジューシーに焼きます。トマトソースは、トマト、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマト缶、水、塩、こしょうで煮込んだものです。ソースは、鶏肉によく絡み、濃厚な味わいです。チキンソテートマトソースは、ご飯やパスタによく合います。

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