家庭で簡単に作れる本格デミソースハンバーグの魅力を紹介します。デミソースの深みとハンバーグのジューシーさが絶妙に組み合わさり、特別な食卓を演出。バターや赤ワインを使ったデミソースの作り方から、ハンバーグの焼き方、盛り付けのコツまで、家庭でレストランの味を再現する方法をご紹介します。
ハンバーグ デミソース | |
商品名 | 1人前 g |
玉葱みじん切り3mm | 60.0 |
サラダ油 | 2.0 |
小麦粉 | 1.0 |
牛挽き肉 | 80.0 |
粗挽き牛挽き肉 | 30.0 |
ナツメグ | 0.4 |
塩 | 0.86 |
粗挽き黒胡椒 | 0.4 |
ブイヨン | 0.4 |
クッキングワイン 赤 | 3.0 |
充填豆腐 | 20.0 |
鶏卵 | 8.0 |
ドライパン粉 | 6.0 |
豚背脂 | 4.0 |
ソース | |
ムキ玉葱 | 12.0 |
ビーフシチューペース | 12.0 |
塩ベジブロスープ | 10.0 |
クッキングワイン 赤 | 5.0 |
トマトピューレ | 3.3 |
ベイリーブス(ローリエ) | 0.01 |
クッキングカラメル | 0.5 |
無塩バター | 0.3 |
ガロ二 | |
サニーレタス | 8.0 |
レタス | 2.0 |
トレビス | 2.0 |
水菜 | 5.0 |
ミニトマト | 10.0 |
ハンバーグの作り方
- 玉葱の下処理:
- フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉葱を中火で炒めます。
- 玉葱が透明になり、甘みが出てくるまでじっくりと炒めましょう。
- 肉だねの準備:
- ボウルに牛挽き肉と粗挽き牛挽き肉を入れ、塩、ナツメグ、粗挽き黒胡椒、ブイヨン、クッキングワイン赤を加えてよく混ぜ合わせます。
- 炒めた玉葱、充填豆腐、鶏卵、ドライパン粉、豚背脂を加え、さらによく混ぜ合わせます。
- 形成と焼き:
- 肉だねを一口大に分け、空気を抜きながら丸めてから少し平らに形を整えます。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグを両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら、蓋をして弱火で中までじっくりと火を通します。
ソースの作り方
- 下準備:
- ムキ玉葱はみじん切りにします。
- ソースの基本:
- 中火で鍋を熱し、無塩バターを溶かします。
- みじん切りにした玉葱を加え、透明になるまで炒めます。
- 材料の追加:
- 玉葱が透明になったら、ビーフシチューペース、塩ベジブロスープ、クッキングワイン赤、トマトピューレを加えます。
- ベイリーブス(ローリエ)とクッキングカラメルも加え、中火で煮込みます。
- 仕上げ:
- ソースが少しとろみを帯びてきたら、火から下ろします。
- 味を見て、必要であれば塩や胡椒で調味します。
付け合わせ
- 下準備:
- サニーレタス、レタス、トレビス、水菜はそれぞれよく洗い、水気を切ります。
- ミニトマトは半分に切ります。
- サラダの組み立て:
- 大きなボウルに、サニーレタス、レタス、トレビス、水菜を入れます。
- ミニトマトを加え、軽く手で混ぜ合わせます。
- ドレッシング:
- オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを小さなボウルで混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- サラダにドレッシングをかけ、全体になじむように軽く混ぜます。
- サービング:
- サラダを盛り付けた皿に、お好みでクルトンやナッツをトッピングして、さらに彩りと食感を加えます。
ハンバーグとサラダ、ソースの盛り付け方
美味しいハンバーグ、サラダ、そしてソースを一緒に盛り付ける方法をご紹介します。見た目にも美しく、食欲をそそる盛り付けで、食卓を華やかにしましょう!
ハンバーグの盛り付け方
- 基本の盛り付け: 器の中央やや手前にハンバーグを置きます。ハンバーグの周りには、ポテトサラダやブロッコリー、トマトなどの彩り豊かな野菜を配置します。ハンバーグの上にはソースをかけて、味わい深く仕上げます。1
サラダの盛り付け方
- サラダの美しい盛り付け: サラダは、色とりどりの野菜を使って彩りよくします。サニーレタス、レタス、トレビス、水菜、ミニトマトなどを大きなボウルで軽く混ぜ合わせた後、大きめの皿にふんわりと盛り付けます。ドレッシングはサラダにかけるか、別添えで提供します。
ソースの盛り付け方
- ソースの引き方: ハンバーグにかけるソースは、器の端からスプーンでゆっくりと円を描くようにかけると、プロのような見た目になります。また、ソースを少し横に流れるようにかけると、動きが出て美しく見えます。
盛り付け方一つで、料理の見た目がぐっと変わり、食事の時間がより特別なものになりますね。これらの盛り付け方を参考にして、おいしいハンバーグとサラダ、ソースをさらに楽しんでくださいね!
家庭で楽しむ本格デミソースハンバーグの魅力のまとめ
家庭で簡単に作れる本格デミソースハンバーグは、忙しい日常や特別な日の食事にも最適です。お肉本来のうま味たっぷりのハンバーグに、深いコクを感じられるデミグラスソースが絡み合い、手軽に楽しめる贅沢な味わいを提供します。香味野菜をじっくり煮込んで仕上げたデミグラスソースは、本格的な味わいで、家庭でもレストランのような特別な食卓を演出できます。ぜひご家族や友人と一緒に、この美味しさを体験してみてくださいね!🍽️✨
デミソースハンバーグの特徴
- 本格的な味わい: 香味野菜をじっくり煮込んだデミグラスソースが、お肉のうま味を引き立てます。4
家庭での楽しみ方
- 特別な日の食事に: 忙しい日常を忘れさせる特別な味わいで、家族や友人との食事がより楽しいものに。1
この美味しさを、ぜひ家庭で体験してみてくださいね!
参考資料
アレンジ自在ハンバーグの盛り付け方24選♪ おいしく見せるコツも