定食

社員食堂レシピ

4月3日 定食鶏肉の味噌漬け焼き副食 カレーピラフの作業工程

4月3日の定食は、鶏肉の味噌漬け焼きとカレーピラフのセットです。鶏肉は、予め味噌ダレに漬け込んでおきます。鶏肉をフライパンで焼く際に、焦げ付かないように注意しながら、中まで火を通します。カレーピラフは、まず玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー

ハッシュドビーフとは?社食でも作りやすい定番洋食

ハッシュドビーフ・ビーフチュー・ハヤシライスの違いについて解説聞かれると以外と答えられない料理が多いのではないでしょうか?。実は現場のチーフをやっている私もなかなか答えられません。それなら勉強して、記事にしてみようと思い執筆してみました。 ...
健康とバランスの取れた食事カテゴリー

私の現場で作ったアジフライです

シンプルですけど人気があるメニューです。社員食堂の「アジフライ 手作りのタルタルソース」のレシピの紹介 材料名1人分分量切り方アジフライ 冷凍120卵10マヨネーズ塩・胡椒・コンソメ酢キャベツ30短冊切りもやし40水菜20ザク切り付け合わせ...