社食風ごぼうサラダ / 友スケremake cooking 2023年4月13日tmsk-remake-cooking

社食風ごぼうサラダ　

こんにちは、suzukiと申します。
東証プライム上場の食品業界大手企業にて、社員食堂のチーフとして8年間勤務しております。
本業では経費削減やメニュー開発に取り組む一方、副業としてWebライターとしても活動しています。

アフィリエイトやSEO記事制作、レシピ開発記事など、幅広いテーマに挑戦しながらキャリアアップを目指しています。
近年では、ASP（アフィリエイトサービスプロバイダ）からも案件提携のお声がけをいただくなど、
「アフィリエイト実践者」から「ASP側にも注目されるライター・運営者」へと成長しています。

常に視野を広げ、より高度なスキルを磨くため、積極的に学び続けています。
これまでの経験をもとに、メニュー開発・レシピ作成・各種ライティングのご依頼なども承ります。
お気軽にご相談ください。よろしくお願いいたします。

料理手法

2023.04.132026.02.06

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ごぼうサラダ　35人分ぐらいのレシピです

ごぼう・人参・胡瓜を千切りにする。

ごぼう・人参を別々に茹で、流水で冷ます。あく抜きをする

ボールにマヨネーズ・醤油を入れ、茹でた千切りごぼう・千切り人参・千切り胡瓜・炒りごまを入れよく混ぜる。

好みで、塩・胡椒・酢・コンソメを入れる。

今回使用した調理器具まとめ

今回の社員食堂メニューは、火の通りと提供スピードを安定させるため、業務でも家庭でも扱いやすい調理器具を使用しています。

家庭でも社食っぽい仕上がりにしたい方に向いています。

ピーラー・スライサー

OXO グッド・グリップスタテ型ピーラー 20081

包丁（三徳包丁）

大量調理でも刃持ちがよく、錆びにくいものを選んでいます。

ごぼうも野菜もスパッと切れる家庭向け業務用感覚

現場では「滑りにくさ」と「洗いやすさ」を重視しています。

密閉容器

電子レンジ・オーブン・冷凍対応、シリコン蓋付きで液漏れ防止で作り置きしたサラダを保存するとき便利

ジップロック・フードバッグ

Ziploc 【大容量】ジップロックフリーザーバッグジッパー付き M 90枚入クリア・ブルー

冷蔵・冷凍OK、家庭でも社食風メニューの保存に最適で小分け保存や冷蔵保存におすすめ