唐揚げの作り方

から揚げは、日本の代表的な鶏肉料理のひとつで、サクサクとした衣に包まれたジューシーな鶏肉が特徴的です。お弁当や居酒屋など、幅広い場面で愛されています。今回は、手軽に作れるから揚げの基本的な作り方をご紹介します。

鶏もも肉を一口サイズに切り、調味料で味をつけた後、片栗粉をまぶして揚げます。揚げ油は、170度〜180度程度に温めてから、鶏肉を入れ、カリッと揚げ上げます。調味料は、醤油や酒、生姜やにんにくなどを使い、お好みで味付けを調整してください。

から揚げは、衣がカリッとした食感と、ジューシーで旨味たっぷりの鶏肉が絶妙なバランスで、誰もが一度は食べたことがあるでしょう。手軽に作れるので、家庭でも簡単に作ることができます。ぜひ、から揚げの作り方をマスターして、美味しい鶏肉料理を楽しんでください。

鶏モモを下味をつける

がらあじ ・コンソメ・塩・胡椒・酒・醤油・塩・胡椒

時間があったら、1時間くらい漬け込みます。

キャベツは千切りにし、付け合わせにします。

【作り方】

1. 鶏もも肉を一口サイズに切ります。
2. ボウルに鶏肉を入れ、【A】を加え、手でよく揉み込みます。30分〜1時間程度冷蔵庫で漬けておくと味がしっかり染みます。
3. 別のボウルに片栗粉を入れ、そこに漬け込んだ鶏肉を入れて全体にまぶします。
4. 揚げ油を170度〜180度程度に温めます。
5. 3の鶏肉を揚げ油に入れ、約5〜6分程度揚げて表面がカリッとしたら取り出します。
6. 取り出した鶏肉を油切りしてから、お好みのタレやマヨネーズなどをかけて完成です。

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まとめ

定食　4個　どんぶり3個　小鉢1個

にしています。

現場によって「小鉢」の種類を考えて、売上を上げてみてください。